Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kriterleri, Kalite Kriterlerinin Test ve Analiz Metotları, Kimyasal, Fiziksel, Mikrobiyolojik ve Duyusal Değerlendirme Yöntemleri, İşlenmemiş Etlerde Görülebilen Hata ve Kusurlar, Sucuk, Pastırma, Salam, Sosis, Kavurma, Hazır K |