Meyve ve Sebzelerin Bileşimleri, Karbonhidratlar, Solunum Metabolizması, Hasat Sonrası Solunumun Önemi, Solunum Hızını Etkileyen Faktörler, Depolama Fizyolojisi, Meyve ve Sebze Ürünlerinde Renk Bozulmasının Biyokimyası, Meyve ve Sebzelerin Lezzet ve Aroma |