Mayanın Tanımı, Biyolojisi, Fonksiyonları, Metabolizması, Kimyasal 37sı, Maya Aktiviteleri, Maya İnhitibitörleri, Fermantasyon Pres Maya Üretimi Teknolojisi Maya Üretiminde Sanitasyon, Aktif Kuru Maya Üretim ve Teknolojisi.