Baharatların Tanımı ve Sınıflandırılması. Üretim, Hasat Sonrası İşlemler, İşleme Teknolojisi, Baharatlı Çeşni Ürünleri ve Diğer Ürünler, Ambalajlama ve Depolama. Baharatların Ticareti ve Tüketimi. Baharatların Bileşimi ve Kalite Özellikleri; Duyusal Kalit |